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“MONTAGNOLO”

Caciotta di mucca

Ingredienti: 
Latte vaccino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici.

Stagionatura: 
Minimo 10 gg. Formaggio da tavola, 2 mesi da grattugia.

Caratteristiche organolettiche:
Stagionatura circa 10 - 15 giorni, consistenza morbida, pasta compatta di colore bianco con qualche occhiatura
irregolare, dal sapore dolce. E’ priva di additivi e conservanti, anche sulla superficie esterna.
Crosta edibile dal colore paglierino, pasta bianca all’interno.

Parametri metrici: 
Peso medio forma: 0,500 - 1,00 Kg.
Dimens.: altezza 8 cm. Diam 8 cm - 12 cm.

Modalità di conservazione: 
Conservare a temperatura MAX. 10°C forme intere e frazionate; MAX.4°C grattugiato.

Caratteristiche nutrizionali: 
Proteine (N x 6,25) 20,50% - Carboidrati (p.d. a 100) 1,00% - Grassi 25,00% - Umidità 47,00% - Valore energetico 311 Kcal.